Rzymianie też mieli swoje „fast foody”!
Zobacz także:
- Jak jadali starożytni Rzymianie?
- Czy starożytni Grecy lubili jeść w barach?
- Antyczna tawerna we Francji, czyli jak podbite ludy przejmowały obyczaje Rzymian
Czym było termopolium?
Thermopolia były garkuchniami, lokalami gastronomicznymi przypominającymi dzisiejsze bary szybkiej obsługi. Ich nazwa pochodzi od greckiego słowa „thermos” (ciepły) i „poleo” (sprzedaję), co dosłownie oznacza „miejsce sprzedaży ciepłego jedzenia”. Najczęściej znajdowały się w ruchliwych częściach miast, przy głównych ulicach, na targach lub w pobliżu miejsc publicznych, takich jak amfiteatry czy termy. Stołowali się tam zarówno biedniejsi mieszkańcy, jak i przechodnie, ponieważ serwowane jedzenie było tanie i szybkie w przygotowaniu. W menu znajdowały się rozmaite zupy, gulasze i kasze. Do picia serwowano m.in. wino. Biedni Rzymianie mieszkający w ciasnych insulach, czyli wielopiętrowych domach czynszowych, najczęściej nie posiadali kuchni. Dlatego też to oni byli częstymi bywalcami lokalnych garkuchni.
Ważnym elementem barów serwujących starożytne „fast foody” była lada sprzedażowa, która wbudowana była w ścianę, bądź wystawała na ulicę. W ladę wbudowane były wielkie, ceramiczne naczynia (dolium), które służyły do przechowywania i podgrzewania jedzenia. Wyposażenie wnętrza było skromne. Najczęściej nie było miejsc do siedzenia, a większość klientów zamawiała jedzenie na wynos. Wygląd termopolium znany jest nam dzięki wykopaliskom prowadzonym w Pompejach i Herkulanum, gdzie zachowało się ich kilka.
Podsumowując, termopolia można uznać za pierwowzór współczesnej gastronomii ulicznej, która również oferuje szybkie i niedrogie posiłki.
Źródła:
- Winniczuk L., Ludzie, zwyczaje i obyczaje starożytnej Grecji i Rzymu. Warszawa 1983.
- Zerbini L., Starożytne miasto rzymskie. Historia i życie codzienne. Warszawa 2008.
- www.theguardian.com
- www.focus.pl,
- www.pl.italiani.it
