Kucharze historii [Marginesy historii]
Kucharze historii – zobacz też: Menażka, manierka, kuchnia polowa – żywienie w przedwojennym Wojsku Polskim i PSZ na Zachodzie [Galeria]
Każdy, kto czytał Przygody dobrego wojaka Szwejka zna fragment, w którym oddział Szwejka kupuje od starego Żyda starą i łykowatą krowę. Kucharze starają się jak mogą, by z łykowatego mięsa zrobić cokolwiek, jednak im dłużej gotują krowę tym gorzej ona smakuje i jest twardsza.
Z tego samego (mniej więcej) okresu pochodzi publikacja Kuchnia garnizonowa oraz wskazówki tyczące się racjonalnego odżywiania wojska, wydana nakładem Księgarni Narodowej w Paryżu. Książeczka miała na celu uświadomienie żołnierzom zajmującym się gotowaniem dla swojego oddziału jak siekać szczypior i cebulę, doprawiać potrawy oraz gotować zupy.
Pozycja jest warta uwagi w wypadku każdego, kto pragnie gotować dla większej liczby osób, na przykład setki (gdy Bóg pobłogosławił go dużą rodziną) lub bawi się w rekonstrukcję bitew z epoki. Na szczególną uwagę zasługuje bogactwo zup, ryb i mięs.
Redakcja: Tomasz Leszkowicz
