Spotkanie ze staropolską kuchnią w Poznaniu
Okazją do opowieści o historii staropolskiej kuchni jest wydanie przez Muzeum-Pałac w Wilanowie pierwszej polskiej książki kucharskiej z 1682 r. Compendium ferculorum albo zebranie potraw autorstwa Stanisława Czernieckiego z przedmową S. Lubomirskiego wydali Jarosław Dumanowski i Magdalena Spychaj. Tom ten inicjuje serię edycji źródłowych pt. „Monumenta Poloniae Culinaria” (Polskie Zabytki Kulinarne), wydawaną właśnie przez Muzeum-Pałac w Wilanowie.
Dr hab. Jacek Dumanowski (ur. 1967 r.) jest wykładowcą w Instytucie Historii i Archiwistyki Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu. Zajmuje się historią kultury materialnej, antropologią historyczną oraz kontaktami polsko-francuskimi w XVI-XVIII w. Jest członkiem działającego na Sorbonie Centre de l'Histoire d'Europe Centrale (Centrum Historii Europy Środkowej), członkiem Międzynarodowego Komitetu Naukowego wydawanego na Uniwersytecie Paryż IV Sorbona pisma „Histoire, économie & société” oraz członkiem komitetu redakcyjnego „Kwartalnika Historii Kultury Materialnej”. Jako jeden z pionierów polskiej gastronomii historycznej zainicjował wydawanie serii „Monumenta Poloniae Culinaria”.
Wykład pt. Kapłon, popie jajka i ulipki: tajemnice staropolskich książek kucharskich? odbędzie się w Pasażu Kultury w piątek 13 sierpnia o godz. 19:30. IV Ogólnopolski Festiwal Dobrego Smaku odbywać będzie się od 12 do 15 sierpnia na Starym Rynku w Poznaniu. Więcej informacji znajduje się na stronie internetowej imprezy.
